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正宗笋干的做法和配方

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  1、排骨2斤,笋干若干,姜,干辣椒,花椒,八角,蒜。

  2、排骨切块,先用油过一下。然后捞起。

  3、剩下的汁加豆瓣、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、泡椒、酱油、味精炒一会。加水,加盐。

  4、将汁倒进排骨中,加入笋干(用第一次淘米水浸泡3小时,洗净,切条),至火烧开。

  5、用文火炖两个小时即可。


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