酸辣竹笋腌制方法

　　1、主料：竹笋适量。

　　2、辅料：醋适量，辣椒适量，大料适量，桂皮适量，大蒜适量，生姜适量，花椒适量，盐少许适量，白糖少许，酱油适量。

　　3、笋剥去外衣。

　　4、切成3.5厘米的方块。

　　5、笋块凉水下锅，一次加入调料，调料的用量根据个人口味，一次要加足水，醋可适当多加点，醋可去了笋的麻味，煮多了还能存放。大火烧开，转小火煮4小时（笋煮得越透越好吃）。关火，用玻璃或陶瓷器盛放，能存放一星期。

　　6、腌制入味食用即可。

酸辣竹笋腌制方法相关文章：