麻花简单做法和配方
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1、面粉250克、油、盐适量、酵母粉、小苏打适量、鸡蛋1个、白糖3勺。
2、方法:将面粉、白糖混在一起,加入鸡蛋,将酵母粉用温水溶解,小苏打用少量水溶解,倒入面中。
3、加入油,将面揉成光滑的面团,放在温暖处发酵两倍大。面案上涂油,面团用手按压成大片,静置十分钟。
4、面皮用刀切成条。用手将面条搓成长条拧劲,然后折成3折。
5、拿起一端,面条自然拧在一起,顺着面条的劲帮麻花整形,温暖处醒发10分钟。
6、锅中油热后,下麻花,起小泡,麻花浮起后翻动,炸至两面金黄即可。
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