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马齿苋炒鸡蛋的做法

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  1、马齿苋300克、鸡蛋2个、豆油、适量盐3克。

  2、马齿苋切去根部以及老梗洗干净后控水备用,鸡蛋去掉蛋壳打入碗中,用筷子搅拌成鸡蛋液。

  3、先将鸡蛋液里面加入少量食盐调味,这样做出的鸡蛋更有味道。

  4、锅中倒入豆油烧至七成热的时候,把马齿苋倒入锅中翻炒。

  5、大火快速翻炒马齿苋至断生,加入少许食盐调味。

  6、马齿苋翻炒入味后,将鸡蛋液均匀倒入马齿苋上面,这个时候要将火候转至小火。

  7、不要翻动,等待鸡蛋液成型,这样鸡蛋就会粘在马齿苋上面。

  8、这个时候再翻炒此菜几下,等所有的鸡蛋炒熟了即可关火,鸡蛋本身具有鲜味,所以不需要加入鸡精了。


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