鸡汤怎么炖才又浓又白

　　主料：公鸡。

　　辅料：细盐、清水、花椒。

　　炖法如下：

　　1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分；

　　2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止；

　　3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右；

　　4、取出冷藏好的鸡，切成小块；

　　5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水；

　　6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟；

　　7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。

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