红油怎么炒

方法众多，例举一种，具体如下：

食材：干朝天椒、少许食盐、菜油。

1、朝天椒的干辣椒放在锅内干炒，或者是放在灶边慢慢炕，直至辣椒干脆；

2、在石臼里舂碎；

3、装在钵内，放入少许食盐；

4、菜油烧至八成热；

5、离火晾凉一会；

6、把热油倒入装舂好的辣椒面的钵里；

7、边倒边搅，让辣椒面均匀受热；

8、待油完全冷却后加入；

9、待辣椒与红油分离后提出红油即可。

红油简介：是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺，主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料用慢火精熬而成。

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