红烧素丸子怎么做

　　红烧素丸子的做法：

　　主料：豆腐、荸荠、姜、香菇干、上海青适量、胡萝卜

　　辅料：淀粉、水淀粉、食油适量、酱油适量、白糖适量、白胡椒适量、香油、蚝油、精盐、辣椒适量

　　步骤：

　　1、豆腐洗净后，抹少许盐放入锅中蒸5分钟，放凉后将多余的水分压出。

　　2、把豆腐搅拌成泥、马蹄、香菇、胡萝卜切碎备用。

　　3、将豆腐泥、马蹄碎、香菇碎、胡萝卜碎、淀粉和少许酱油、白糖、胡椒粉、香油拌匀，捏成丸子。

　　4、入油锅炸成金黄色后捞出。

　　5、热锅，倒油爆香红海椒和姜片。

　　6、加入少许酱油、耗油、盐和水煮沸；放入丸子煮至入味，加入上海青略煮，以水淀粉勾芡即可。

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