蛤蜊芙蓉蛋怎么做

　　1、主料：海参2个、蛤蜊300克、鸡蛋2个。

　　2、辅料：鲜酱油15克、葱花少许、橄榄油7克、料酒20克。

　　3、准备海参。

　　4、打开包装后，用无油无水的容器加入纯净水盖上进冰箱冷藏泡软，每隔8小时要换一次清水。

　　5、泡软之后用剪刀剪去海参一头的沙嘴，沿开口处剪开把内脏清理干净，剪断海参内壁上附着的筋。

　　6、锅内水开后加入海参大火煮开后转小火煮40分钟左右熄火等自然凉透。

　　7、捞起海参再泡入冰水里盖上再进冰箱冷藏，每隔8小时换一次清水，大概在泡2天后。

　　8、取2个泡好的海参洗净。

　　9、蛤蜊吐尽泥沙后洗净，准备鸡蛋。

　　10、把海参斜切成片，鸡蛋嗑入碗里打匀后加入2倍温水搅拌均匀。

　　11、锅内水开后倒入蛤蜊和料酒，等蛤蜊口涨开后立即捞起备用。

　　12、先把蛤蜊放入盆里再把鸡蛋液倒入。

　　13、蒸锅水开后放入蒸。

　　14、8分钟后把海参片加入再盖上蒸2分钟后熄火出锅。

　　15、加入鲜酱油，橄榄油和葱花即可享用。

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