家常正宗椒盐大虾怎么做

　　1、食材：虾500克、鸡蛋1个、花椒面2茶匙、淀粉30克、黄酒1茶匙、姜1块、食盐1茶匙。

　　2、鲜虾清洗干净。

　　3、弄好的虾放入碗中，加入姜末和黄酒腌制10分钟，以去腥，把盐好的虾控去水分放入淀粉中搅拌均匀，让虾能全部裹上淀粉糊。

　　4、油温7成热，放入锅中炸，变色捞出，稍微晾凉。

　　5、另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了，锅里不能有水哦，不然盐就化开了。

　　6、趁热撒上适量椒盐即可。

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