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绿豆莲子百合小米粥的做法

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  1、绿豆、江米分别用水淘净,浸泡两个小时,如用百合干也需要提前泡发一下。

  2、鲜百合去掉根须和伤叶,褐色部分用小刀刮净,将百合一瓣一瓣摘下洗净泡入凉水备用;

  3、莲子下锅前洗净即可,不用提前泡发。

  4、熬粥最好使用陶瓷砂锅,将绿豆和江米冷水下锅,中火煮开,锅盖虚掩,小火熬煮保持翻滚即可。

  5、小火煮约40分钟,看到绿豆微微开花时,下入莲子一起熬再煮20分钟,最后放入百合再熬10分钟关火。(如是百合干则与莲子一起下)。

  6、粥煮好关火后继续加盖焖二十分钟,这样喝粥时温度适合,香糯绵滑,口感最佳。

  7、没有饮食忌讳的话,可以放点冰糖一起熬增加甜度,最后加点枸杞点缀颜色。

  8、除了绿豆粥,莲子百合还可以搭配红枣、枸杞煮粥,补气补血。或与冰糖、银耳搭配熬糖水,煮百合莲子银耳汤,美容养颜。


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