驴肉烧烤怎么做

　　一、食材准备：

　　1、原料：驴后腿肉

　　2、调料：酱油、辣椒粉、盐、味精、麻油。

　　3、食材要求：烤驴肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位。将嫩驴肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。

　　二、做法：

　　1、将驴肉切片。

　　2、铁锅烧热。

　　3、将肉片放入锅内煸炒至7分熟，目的是为了去除驴肉中的水分，缩紧驴肉。

　　4、将肉片盛出来，倒掉锅中的水。

　　5、洗净锅，擦干，上火，

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