回锅肉怎么做不腻不腥

　　做法如下：

　　食材：五花肉半斤，尖椒一个，青蒜五根，白糖，生抽，盐，鸡精，料酒，姜片，葱段，蒜片，郫县豆瓣酱。

　　步骤：

　　1、将五花肉放入热水中煮熟，期间点些料酒，放两片姜，两三段葱；

　　2、放入冷水中冷却；

　　3、青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段。蒜头和蒜叶分开放；

　　4、煮好后的五花肉切薄片，越薄越好；

　　5、蒜拍碎，郫县豆瓣剁成茸；

　　6、处理好的肉片下油锅，旺火煸炒，直至肉片打卷，变得焦黄；

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