锅底料配方麻辣烫的做法
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麻辣烫
用料:鸡、辣味豆瓣酱、干辣椒、花椒胡椒、大料少许、茴香少量、姜、葱、香菜、盐、鸡精、油、配菜。
制作步骤如下:
1、鸡剁块,锅中放水加热,放入多好的鸡,抄熟捞出。
2、炒锅烧油,油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜,翻炒,倒入鸡块、辣椒炒,加盐。
3、炒香后加入水,放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精,水滚开后即可涮菜。
4、香菜切细末,加鸡精,根据个人口味加盐,放入碟中,搅拌均匀即可。
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