新手如何做酸奶蛋糕

　　1、先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。

　　2、先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀。

　　3、把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。

　　4、打到这样就可以了，直立的小尖角。

　　5、把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来。

　　6、包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。

　　7、蒸好之后，倒出来了，大功告成。

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