好醋的指标是什么

　　1、瓶身有酿造字样。如果是酿造醋，一般都会在瓶身用比较显眼的字体标注酿造二字。

　　2、执行标准为GB18187，这就是国家关于酿造食醋的食品标准的编号。

　　3、总酸度较高。即使是酿造醋也有最优和次优的区别。一般来说醋酸含量越高越好，例如总酸度一栏为6%的就比3%的好。总酸度高不仅意味着酸味更醇厚，也表明更能抵抗细菌污染，易于保存。

　　4、质地浓厚，颜色浓重。对于没有加增稠剂和焦糖色素的陈醋产品来说，色越重醋越好是适用的。因为营养物质析出产生沉淀的关系，如果用的时间稍久的

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