甜品巧克力熔岩蛋糕摆盘装饰
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巧克力熔岩蛋糕摆盘装饰:
表面装饰:糖粉、草莓。
配料:黑巧克力、黄油、鸡蛋、蛋黄、细砂糖、低筋面粉、朗姆酒。
步骤:
1、把黄油切成小块,和黑巧克力一起放入大碗中,隔水加热并不断搅拌至完全融化,然后冷却至35度左右备用;
2、把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中,加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉,不必完全打发;
3、把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中,加入朗姆酒,用打蛋器搅拌均匀;
4、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀
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