苦瓜炒鸡蛋中的苦瓜用焯水吗

　　都可以，苦瓜中富含草酸，焯水后既可以减少草酸含量，又能冲淡苦瓜的苦味。

　　苦瓜炒鸡蛋做法如下：

　　主料：苦瓜两根、鸡蛋三只；

　　辅料：干红辣椒2个、葱1棵、盐3克、植物油；

　　做法：

　　1、将苦瓜、鸡蛋清洗干净。

　　2、将苦瓜对半剖开，用金属勺子除去瓤，切成薄片放入碗中，加入一大勺盐腌出水。

　　3、将辣椒和葱切碎，在鸡蛋中加入半勺盐打散。

　　4、锅中烧开水，将腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中，焯水一分钟后捞出。

　　5、在炒锅中放入植物油，待油热后，倒入葱和辣椒煸出香味，倒入苦瓜翻炒1分钟。

　　6、转为小火，在苦瓜上倒入蛋液，待底部蛋液凝固后用铲子翻炒。

　　7、待蛋液基本成形后关火，利用锅内余热让蛋液全部凝固，待15分钟后盛盘即可。

苦瓜炒鸡蛋中的苦瓜用焯水吗相关文章：

★ 苏子叶烤肉吃用焯水吗

★ 鲜香菇做馅用焯水吗

★ 豆芽用焯水吗

★ 鲜银耳用焯水吗

★ 炒藕片用焯水吗

★ 甘蓝做馅用焯水吗

★ 小龙虾尾用焯水吗

★ 包饺子的韭菜需要焯水吗

★ 鸡肝用焯水吗

★ 凉拌苦瓜用焯水吗