贵州风肉的制作方法
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贵州风肉的制作方法
将五花肉洗干净，沥干水分
在五花肉两面撒上一层盐,然后用手轻轻抹匀
将撒上盐的五花肉放入锅中,腌制三四小时入味
准备好五香粉，红花椒，香叶，备用
将适量生抽、老抽加入五花肉中抓匀上色,再加入两勺白酒、五香粉、红花椒、香叶拌匀。加盖放入冰箱保鲜一晚
隔天取出去除花椒和香叶,在五花肉的一端穿上绳子
然后挂在窗户或通风处自然风干,悬挂6天或7天即成腊肉
成品
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