淳化县美食

更新时间： 2021-04-17

　　淳化县美食有荞面饸饹、淳化张口酥饺、臊子面、锅盔、甑糕等。

　　1、荞面饸饹：淳化饸饹又称淳化荞面饸饹，是淳化县独具特色的地方吃食，其中以淳化的官庄、胡家庙、卜家、润镇等乡镇尤为着名。

　　2、淳化张口酥饺：张口酥饺自产生至今，已有百年历史，随着手工技艺的不断改进和完善，逐渐成了当地群众馈赠佳友的礼品。

　　3、臊子面：做饭时，前锅下面，后锅煎汤，臊子为荤，酸汤为素，佐料不同，风味各异，具有薄、细、长、筋、光、煎、汪、酸、辣、香的特点。

　　4、锅盔：外皮微黄透红，干而不硬，酥而不软，内里洁白如雪，绵而不虚，松而不柔。

　　5、甑糕：其历史悠久，源远流长，米枣交融，色泽鲜润，绵、粘、甜，枣香扑鼻，食之则香甜如蜜，沁人肺腑，回味无穷。

　　淳化县，隶属于陕西省咸阳市，位于陕西省中部偏西、咸阳市北部，地处东经108°18108°50，北纬34°4335°03。北接旬邑、南连泾阳、礼泉，东与三原、耀县毗邻，西隔泾河与永寿、彬州相望。

　　淳化县地处三秦腹地，泾水之阳，距离西安市75千米，咸旬高速、211国道穿境而过。远古时期，中华始祖黄帝曾在境内甘泉山筑明廷，在荆山铸鼎，祭天神，治天下。周秦汉唐为京畿之地，以三辅名邑誉满九州。

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