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海蜇过期了能不能吃

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  过期食品是存在危害的。过了保存期限食品品质将会产生变化,先是没有了应有的口感、风味、色泽,如果进一步发展将会变质,这个过程中将产生大量致病细菌如沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等,同时还会产生产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等有害物质,人食用了这些变质食品将可能导致食物中毒、急性传染病甚至死亡。

  海蜇的正确食用方法如下:

  1、食用凉拌海蜇时应适当放点醋,否则会使海蜇“走味”。

  2、有异味就是腐烂变质的,不能食用;新鲜海蜇不宜食用,因为新鲜的海蜇含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蜇脱水3次,才能让毒素排尽,安全食用。

  3、海蜇配木耳,润肠,美肤嫩白,并能降压,长期食用,有益健康。

  4、海蜇在食用前一定要用清水洗净,去掉盐、矾、血里、砂子,再用热水氽一下,然后切丝拌凉菜用。

  5、海蜇在焯水时,水温不宜过高,五六成热即可。


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