求迅速解冻肉类食品的方法

　　1、空气解冻法

　　先将冷冻食品从冷冻室取出放入冷藏室，一般是晚上取出，第二天早上食用。然后将冻结的食品从冷冻室取出，放在室内空气中解冻。必须注意食品不能在空气中长时间放置，否则容易造成食品腐败变质。

　　2、流水解冻法冻结的食品急需食用时，可用流水解冻。应注意的是，冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等。注意：冻结的生食品不要完全解冻，当解冻到用刀能切开时就可以烹制，不能解冻过头，如肉类、鱼类等食品若全部解冻就会有大量的血水流出。

　　3、加热解冻法对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后，在解冻时可采用加热解冻法。但解冻时必须注意要加少量的水并用小火慢慢加热，防止用大火解冻造成外烂内冷的现象。4、微波炉解冻法5、盐水、醋解冻法如果来不及放入冰箱冷藏室，可将肉放在盐水里彻底解冻。

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