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蒸河粉怎么做才软也不断

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  蒸河粉的时间控制在两分钟左右即可让河粉变软且不易断,下面介绍蒸河粉的做法:

  用料:粘米粉40克、玉米淀粉50克、瘦肉50克、油少许、盐少许、酱油少许、葱;

  步骤:

  1、粘米粉、玉米淀粉与水混合均匀后,加入少许油、盐,静置2小时,期间用勺子搅动数次;

  2、锅内加入少量水大火烧至沸腾,蒸碟刷上一层薄油放入锅内大火蒸烫后取出;

  3、倒入粉浆,刚好末过蒸碟即可,放入锅内大火蒸约两分钟;

  4、把蒸好的碟子放到凉水上冷却后,取出粉皮,卷起切成若干小段后,再松开一条条放入另一干净的碗中;

  5、重复2至4步骤,直至所有粉浆用完即可。


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