馒头烙饼放冰箱一星期还能吃吗
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冰箱里有水气,使馒头烙饼存放冰箱期间发生了腐败现象,此时已经馒头烙饼已经变质。
质的主要原因
1、食物会发出臭味和酸味;
失去了原有的坚韧性和弹性,颜色也会发生变化。这是要使再吃的话,就容易导致疾病 ;
2、食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂,就是碳水化合物被酶分解后发酵了;
3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化,产生一系列的化学反应,氧化后的油脂有怪味,如肥肉会由白色变成黄色。
馒头烙饼存放需要以下要点:
1、制作前期酵母充分发酵,可以用老面;
2、不要添加香料,通风阴凉储存,当然要注意卫生;
4、干燥储存;
5、没有完全冷却前,不要放入冰箱,否则会加快变质。
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