鸡蛋跟鸭蛋的营养区别

　　鸡蛋和鸭蛋的营养主要区别如下：

　　1、鸡蛋优质蛋白多、脂肪少、含铁量低。

　　（1）鸡蛋中的蛋白质含量非常高，而且鸡蛋的蛋白质属于优质蛋白，氨基酸的比例也最适合人体的需求。人体对鸡蛋的蛋白质利用率非常高，可以高达98%以上，可以说是非常适合人类补充蛋白食用了。

　　（2）鸡蛋中的脂肪含量比其他蛋都要少一些，脂肪集中。此外，蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

　　（3）鸡蛋的含铁量在各类蛋中偏少。脂肪含量也比其他蛋类要少一些。

　　2、鸭蛋维生素B多、铁和钙多、脂肪多

　　（1）鸭蛋的维生素含量比鸡蛋要高一些，特别是维生素B12的含量更高，是补充B族维生素的理想食品之一。

　　（2）鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在蛋类中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。

　　（3）鸭蛋的脂肪含量是所有蛋中偏高的，每100克鸭蛋中也会含有14克左右的脂肪。

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