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牛排到底有哪几分熟

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  1、近生牛排,英文叫做Blue,正反两面在高温铁板上各加热30~60秒,外层便于挂汁,内层生肉保持原始肉味。

  2、一分熟牛排,英文是rare,牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度,同时有生熟部分。

  3、三分熟牛排,英文是medium rare,切开后上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色,再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出。

  4、五分熟牛排,英文翻译为medium,牛排内部粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色,整个牛排温度口感均衡。

  5、七分熟牛排,英文是medium well,牛排内部主要为浅灰棕褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。

  6、全熟牛排,英文是well done,牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体已经烹熟,口感厚重。


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