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如何去除鲢鱼的鱼腥线

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  去除鲢鱼的鱼腥线的步骤如下:

  1、取新鲜买来的鲢鱼,进行清洗鱼鳞,掏尽鱼肚子的东西和鱼鳃去掉,冲洗干净放入盆中;

  2、从鱼鳃后面用刀切一刀,鱼尾巴边也切一道,在鱼鳃后面的刀口可以看见鱼身中间有一条白线;

  3、用手摸着线,轻微拉扯住;

  4、可以用刀拍下鱼身子,鱼腥线可以顺利的取出;

  5、从鱼身上取出的鱼腥线,长长的白色一条,将其扔入垃圾篓;

  6、同样的操作再鱼身子的另一半进行剔除鱼腥线,详见以上步骤。

  注意事项:取出鱼腥线要慢慢的拉着以防止中途断在鱼身里,可以拍打鱼身肉来放松鱼肉。


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