如何用糯米粉做包子

　　材料：

　　糯米粉300克、中筋面粉25克、油1小匙、虾仁200克、西葫芦125克、豆腐250克、盐约1小匙、胡椒粉1约小匙、味精1小匙、生抽、葱、姜、蒜适量。

　　做法：

　　1、将西葫芦刨丝，豆腐切丁，入开水中汆烫，捞出沥干。

　　2、把糯米粉和中筋面粉混合，取约110g，加水揉成团入开水中煮至漂浮，捞出后与剩下粉混合，加适量水揉成面团，醒面20分钟。

　　3、醒面同时将葱、姜、蒜、虾仁切碎，用油爆葱、姜、蒜、虾仁，再放入西葫芦丝、豆腐、盐巴、胡椒粉、味精、生抽调味，作为馅料。

　　4、将面团分割成6小块，手上抹油压扁包入馅料，搓圆，放在蒸笼纸或竹叶上。

　　5、将菜包放入蒸笼蒸8分钟，掀开后再蒸2分钟，即可食用。

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