正宗客家扒鹅怎么做

　　主料：鹅。

　　配料：姜、蒜蓉、豆豉、油、米酒、生抽，鲍鱼汁。

　　做法：

　　1、将鹅洗净、沥干水后备用。

　　2、热油，爆香姜片，再加入蒜蓉、豆豉继续爆香。盛出备用。

　　3、锅中热油后放入鹅。

　　4、将热油浇到鹅表面。

　　5、等鹅变成金黄色，暂时出锅。

　　6、出锅后，将油倒出。

　　7、再将鹅放入锅中，加水、米酒、生抽、姜、蒜蓉、豆豉、鲍鱼汁，盖好锅盖。

　　8、待色泽金黄后即可出锅。

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