秋天吃茄子如何做
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1、茄子炒豆角。材料:豆角,茄子,干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐。
2、做法:(1)先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质。长豆角洗干净,切成小拇指长的段。几颗大蒜备用。
(2)水烧开,把切好的豆角放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。
(3)锅稍多放点油,放入姜末,干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆角,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅。
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