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五花肉的家常做法简单

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  1、原料:精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。

  2、调料:葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。

  3、五花肉切条放入凉水中撇去血沫,焯水定型。

  4、捞出后晾凉切一样大的方块。

  5、锅中放少许油,煸香葱姜蒜香料。

  6、放入肉块煸炒,锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色。

  7、炒到白糖变成枣红色关小火。

  8、糖色的气泡由大变小迅速关火,倒入开水。

  9、加少许绍酒,加开水烧,熟得快,加入茶叶水,可以去腥味。

  10、最后加酱油调色,加盐调味。

  11、炒锅大火,放冰糖,使汁粘稠即可出锅,香葱段点缀。


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