很多菜放在一起炒安徽叫啥菜

　　铁锅烩菜

　　主料：土豆1个、茄子1个

　　配料：尖椒1个、郫县豆瓣酱1大勺、姜3片、蒜2瓣

　　步骤：

　　1、土豆、茄子分别切成略小的滚刀块，尖椒切段，蒜切片；

　　2、铁锅烧热，放少许油，待油烧热，放入蒜片、姜片爆香；

　　3、放入土豆翻炒1分钟，放茄子，再翻炒1分钟；

　　4、加入1大勺郫县豆瓣酱，继续翻炒；

　　5、炒至土豆和茄子被豆瓣酱均匀着色，锅中添水，没过菜即可；

　　6、盖上锅盖，中火炖20分钟左右，加入尖椒，

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