为什么勾芡后变稀了

　　因为刚勾好芡的汤，温度过高，封闭起来会有水蒸气凝结的水珠流进汤里混合，使汤泄掉，或者是勾过芡的汤没完全开锅，也容易泄掉，勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。

　　在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

为什么勾芡后变稀了相关文章：

★ 为什么牛奶燕麦粥放久了会变稀

★ 苹果4S升级后变卡了怎么办

★ 白衣服为什么放着就变黄了

★ 为什么淘宝页面变灰了

★ 为什么手泡水久了会变皱

★ 为什么火锅的汤水变黑了

★ 黄金放久了为什么变红了

★ 淡奶油打过头变稀了补救方法

★ 淡奶油打发后变稀怎么办

★ 魅蓝2为什么升级后变卡了