不翻汤为什么叫不翻汤

　　不翻汤其实就是一张绿豆饼，用炉火加热，一分钟就熟了，不用翻，所以叫做不翻汤。不翻汤是一款颇具河南洛阳地方特色的民间小吃。洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”，距今已有120余年的历史。

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