饺子皮怎么和面不破皮

　　和面的时候面里面加一勺盐和一颗鸡蛋，增加面团的筋性，这样饺子皮有韧劲不容易破皮。

　　白菜猪肉韭菜水饺的做法如下：

　　1、把肉馅剁碎，加上剁碎的大葱，加入一勺盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，拌匀，腌制20分钟。

　　2、白菜剁碎，撒上一勺盐，给它拌匀了腌出水分。

　　3、韭菜清洗干净，控干水分剁碎，在拌馅之前我们给韭菜里面加点油，加一点点碱面，拌匀，这样韭菜不容易出水。

　　4、锅内热油下入葱花爆香，喜欢吃姜的可以切点姜末放上，葱油烧好之后加入肉馅，加点生抽，老抽，香油，料酒，盐，朝一个方向搅打上劲。

　　5、和面的时候面里面加一勺盐，和一颗鸡蛋，都是可以增加面团的筋性的，这样饺子皮有韧劲不容易破皮。

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