酱牛肉的做法?高压锅怎么做
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1、材料:牛腱肉1斤,大料(八角)2-3颗,桂皮1-2片,香叶2片,花椒适量,干辣椒适量,姜片6片,葱4根,冰糖适量,盐2小勺,生抽2大勺,老抽2大勺。
2、牛腱肉冷水下锅,加入葱团、姜片、料酒;
3、大火烧开,煮去牛肉的血水;
4、将滤去血沫的牛肉放入高压锅中,加入所有的调料;最后加水,没过牛肉即可。
5、高压锅设定选择“牛羊肉”,没有的话选择“肉类/蹄筋”;时间“25-30分钟”均可;
6、高压锅卤制好的牛腱肉,整块取出,加入卤汁,一直浸泡,至到牛肉凉了,就可以切片开吃了。
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