蛙鱼调料水的做法窍门

　　1、淀粉与水的比例大约为1:5，情况根据个人口感而定，水若少点做出的蛙鱼就劲道些，水若是淀粉的6倍那做出的蛙鱼就更加软糯些，但是要记得配比差别别太大。

　　2、淀粉倒入开水前一定要先用少部分的冷水先化开，这样煮的时候就不易凝结成疙瘩。

　　3、往开水中倒稀释的淀粉时，一定要边搅拌边加入，使淀粉均匀受热，防止结块。

　　4、促使蛙鱼风靡不衰很多年还因独特的调味料：醋是酸中带甜的甜醋，若以勺为量具的话，那甜醋是一勺米醋加一勺水再加两勺白糖调配出来的。用超市的苹果醋，甜酸味道很神似。还有就是鲜红的萝卜榨菜，虽辣但也是甜口的，萝卜榨菜是用鲜红的辣椒腌制出来的。

蛙鱼调料水的做法窍门相关文章：

★ 焖鱼的做法窍门

★ 蛋酥洋芋蘸水的做法

★ 弯牙鱼烧豆腐的做法

★ 沙巴鱼的做法窍门

★ 红烧鲽鱼身的做法窍门

★ 冬瓜虾仁汤的做法窍门

★ 炭烤全鱼的做法窍门

★ 扒皮狼鱼炖萝卜的做法

★ 简单易学的鱼香肉丝的做法

★ 冰糖雪梨砂糖橘水的做法