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三鲜腐竹汤怎么煲

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  主料:腐竹300克、水发海参75克、熟鸡肉75克、鱿鱼75克、油菜心20克、鲜汤500毫升

  辅料:鸡油10克、猪油50克、白糖、醋、精盐、胡椒粉、味精、蒜、姜

  做法:1、将腐竹用温水泡软洗净,切成4厘米长的斜段。海参洗净抹刀成4厘米长的条片。鱿鱼洗净切成4厘米长的条,熟鸡肉切成4厘米长的条;2、勺内加水烧开,放入鱿鱼、海参焯一下捞出;3、勺内加猪油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,烹入料酒,加鲜汤,放入精盐、白糖、腐竹段、鸡肉条、海参条,醋烧,倒入沙锅内,继续炖至入味,再放入鱿鱼条炖透,加味精、油菜心、胡椒粉略炖,淋入鸡油即成。


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