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新西兰长寿鱼鱼头如何做汤

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  用料:长寿鱼鱼头一个,酸菜150克,泡椒30克,干辣椒5支,生粉10克,鸡蛋1只,老姜10克,葱1根,油、盐、鸡精、胡椒粉、清水适量。

  做法步骤:

  1、将鱼头加盐并裹上蛋清、生粉,上浆。鱼骨装入另一碗中备用。

  2、将酸菜、葱洗净,切成段。老姜洗净切片。泡椒、干辣椒切成段。

  3、锅中烧热油,放入姜片和干辣椒煸炒,接着依次放入泡椒、酸菜,翻炒出香味。

  4、向锅内注入适量清水,放入盐和鸡精调味,接着放入鱼头和鱼骨,大火煮沸之后熬煮5分钟。

  5、煮至汤色及肉质变白,撒上葱段,加少许胡椒粉调味即可食用。


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