怎么做藕元子

　　烹饪藕元子的方法步骤如下：

　　1、准备主料：莲藕1000克、色拉油、盐、胡椒粉、味精、辣椒酱、葱、姜；

　　2、将洗净的莲藕用藕搽制成蓉状；

　　3、将藕蓉用洁净的纱布挤净浆水，原浆静置后除去多余水分，再用砂锅熬浆使其成为糊状；

　　4、将蓉状莲藕放入盆中，加入除辣椒酱以外的调料，搅拌均匀后制作成圆子；

　　5、将圆子放入五成热油中炸制，使其成为金黄色即可。

　　藕元子制作关键：

　　1、制藕蓉时不可使用铁器，防止变色；

　　2、熬浆时不可使用铁锅，防止藕圆变黑；

　　3、除去多余的水分，防止藕圆水分过多而改变形状。

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