南方腌萝卜干怎么做
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材料：白萝卜1000克、干辣椒粉100克、酱油、盐、味精、香油
步骤：
1、萝卜洗干净切成片状，厚度一厘米左右。在通风处放置风干，记住不要在阳光下暴晒，保持适量水分，否则影响口感，这是最关键的一步。凉置好的萝卜干要有好的韧劲但不要太干，否则不好咀嚼；
2、晒好后萝卜干切成适当的条状，便于入味。将酱油，盐，味精，香油放入其中搅拌均匀。将辣椒粉拌入搅拌均匀放到坛子中封存，将坛子放入阴凉处保存2周左右可食用；
3、腌好的萝卜干可以取出冲洗直接食用，还可以与辣
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