黑米面窝窝头最正宗的做法

　　食材：面粉750g，燕麦120g，水饺馅适量，黑米120g，干酵母7g，清水。

　　做黑米面窝窝头的步骤：

　　1、取适量干酵母粉，加入水温40度左右的温水，将酵母粉搅拌均匀，静置5分钟；

　　2、取120g黑米和120g燕麦，并将黑米清洗干净；

　　3、将黑米、燕麦倒入搅拌机中，加适当水，超细精磨三次；

　　4、取适量的面粉置于盆中，将打磨好的黑米燕麦和干酵母倒入面粉中，然后和成光滑的面团；

　　5、将和好的面团放置在蒸笼内，发酵1小时面团成2倍大即可；

　　6、将面粉揉成长条形，切成块状，用手背轻轻按压，摊成圆形；

　　7、将摊开的面皮盖在蒸窝窝头的模具上，将面皮轻轻按压，使形状和模具一致；

　　8、20分钟后上锅蒸15分钟即可。

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