果汁调配是要注意什么
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果汁中添加糖、酸可改善制品的风味,提髙适口性。果汁 成品的糖酸比以13 18:1为好。调整时一般使用砂糖与柠檬酸。
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果汁调配是要注意什么
果汁中添加糖、酸可改善制品的风味,提髙适口性。果汁成品的糖酸比以1318:1为好。调整时一般使用砂糖与柠檬酸。
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