四川泡菜放多了糖怎么办
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解决方法：加入更多的原材料与其他配料，放入一个更大的容器中，并且不需要再加糖。
主料：白萝卜、红萝卜、胡萝卜；
辅料：泡菜水、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、姜、粗盐、白酒、水；
做法如下：
1、所有青菜洗净，放在筐里晾干，之后切成条或者块，继续晾半天；
2、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体内壁，倒掉酒，倒扣坛子备用；
3、将清水倒入无油的锅中，放入花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖1块，老姜，煮开后继续保持5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中
4、倒入半瓶带汁的野山椒和高粱酒，把晾好的蔬菜放入；
5、盖上坛子，用清水注满坛沿，置于阴凉处腌泡即可。
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