馒头的做法和配方

　　材料：面粉500克，清水250克，酵母6g克，白糖适量 ；

　　步骤：

　　1、准备面粉500克，清水250克，酵母6克，白糖适量；

　　2、面粉放入大盘，加白糖和6克酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状；

　　3、用手揉直至表面光滑；

　　4、揉好后盖布发酵至两倍大；

　　5、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状；

　　6、切分成等份大小的面剂；

　　7、将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯；

　　8、将做好的馒头面坯静置15到20分钟；

　　9、锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15到20分钟后关火，等过2到4分钟后再取出即可。

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