灵芝烧鸭掌做法

　　1、原料：灵芝10克，水发口蘑100克，净鸭掌100克，熟火腿10克，油菜15克。

　　2、调料：酱油20克，味精2克，花椒水、料酒葱、姜块各5克，鸡汤120克，白糖5克，湿淀粉25克，猪油30克。

　　3、做法：

　　（1）鸭掌切2~3块；口蘑切3毫米厚的片；火腿切象眼片；油菜洗净，焯水，斜刀切段。

　　（2）鸭掌放入开水内汆一下，捞出控净水分。

　　（3）炒勺放菜油烧热，爆香葱、姜，加酱油、汤、味精、料酒、白糖、花椒水、火腿、油菜、灵芝、口蘑、鸭掌，大火烧开。

　　（4）小火煨至鸭掌熟透，取出葱、姜弃去，用湿淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。

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