发面油酥烧饼的做法

　　1、先做好油酥：少许的面粉，加入适量的盐和五香粉搅拌均匀

　　2、食用油烧热后浇到面粉上，油的量以油酥糊能流动为宜，最后可以再放入一点熟芝麻，这样吃起来更香。做好的油酥备用。

　　3、自己做的米酒加入水,先加250克左右的面粉和成稠糊状，

　　4、保温发酵，发酵到这种程度，看上去都是泡状，体积增加2--3倍

　　5、再把剩余的面粉加入和成面团，面团也是保温发酵至2倍大小，里面呈蜂窝状。

　　6、排气分剂，取一个面剂擀成长形抹上油酥，然后卷起来压扁,放入平底锅，盖盖小火慢慢烙。

　　7、一面煎黄后翻面。至熟即可。

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