南肠怎么吃
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南肠可以配合辣椒,青菜炒着吃;也可以放在饭中蒸着吃;或者做成煲仔饭吃等等。
南肠,又称顺香斋香肠,山东省传统名菜,产地在山东莱芜口镇,用当地所产莱芜黑猪肠、猪肉,经刮肠、切肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮等工序制成,人称“香不过的老南肠”。
山东名吃莱芜“顺香斋”南肠(香肠)起源于清道光年间,历经一百五十多年的风雨沧桑“顺香斋”在山东尤其是莱芜家喻户晓,成为革命老区莱芜特产的代表。新中国成立后,百年老字号“顺香斋”几经变革,在新社会获得了新的发展契机。
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