冬瓜怎么炒切多厚要不要放水炒

　　冬瓜可以做红烧冬瓜。

　　材料: 冬瓜一圈，郫县豆瓣2汤匙，大蒜3瓣，花椒1小把，香菜3根，高汤半碗。

　　做法:

　　1、冬瓜洗净后平放在案板上，然后用刀切去外皮后再切成块 。

　　2、大蒜剥皮后切成片、香菜切成末备用。

　　3、炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆出香味，待花椒变色后捞出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香。

　　4、待豆瓣炒香后放入冬瓜翻炒均匀后倒入高汤或清水，盖上锅盖焖三分钟至收汁，起锅前调入少许味精和香菜即可。

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