鱼要怎么做才能去掉腥味

　　方法：

　　1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉。

　　2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，如果是死鱼，放在盐水里泡两小时。

　　3、将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，将鱼线抽出。

　　4、宰杀鱼时，将鱼的血液尽量冲洗干净。

　　5、烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，再配上料酒，进行腌制2个小时，然后把血水洗干净。

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