蘑菇牛肉酱的做法

　　1、牛肉泡清血水后洗净斩细加入盐，料酒，黑胡椒粉搅拌均匀。

　　2、蘑菇去根后洗净。

　　3、蘑菇随意切片后下入开水中焯水一分钟捞起控水。

　　4、到晾凉后斩成细末。

　　5、锅内倒多一点油，加入一大勺子郫县豆瓣酱。

　　6、煸炒出红油后加入牛肉末煸炒变色。

　　7、加入蘑菇末。

　　8、加入一大勺黄豆浆。

　　9、加适量老抽提色。

　　10、盖上大火烧开转小火至水分全部烧干，大约一小时左右。

　　11、之后打开加入白糖。

　　12、烧至白糖全部融化后熄火出锅。

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